厉害此物唯独石首有走遍天下无二家!

发布时间:2019-09-06编辑:admin

  石首长江穿境而过,蜿蜒曲折,江汉平原和洞庭湖平原交汇于此,造就现在的鱼米之乡,相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发,自岷江乘船入长江,沿江猎奇作赋,途经石首城区,吃了久负盛名的石首鮰鱼,听了前所未闻的石首民谣:

  这首鮰鱼宋诗用粉红石首对比雪白河豚说,粉红石首比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人。最后点题《戏作鮰鱼一绝》。这首鮰鱼宋诗就是鮰鱼叫石首的文字依据。石首江段九曲回肠,流经城区万石成湾,鮰鱼在这里繁衍生息不仅水质条件好、天然饵料多,而且水温差别大。这也是石首鮰鱼久负盛名的缘由,但是由于石首经济欠发达,交通闭塞,导致石首鮰鱼在全国知名度不是很高。

  近年来,石首市商务局、石首市餐饮协会及相关部门通过深入挖掘石首地方特色美食,进一步丰富饮食文化内涵,引领餐饮业向多元业态延伸。两道正宗石首美食“鸡茸笔架鱼肚”和“任婆肘子”,因做工讲究,地方特色明显,被正式列入中国烹饪协会中餐企业特色美食名录,这是石首菜首次入榜国家级特色美食名录。

  “鸡茸雪白如脂,滋味鲜美,鱼肚松软似锦,滋补性强,别有风味。”石首市餐饮协会负责人介绍,教师招聘法律法规那点事。“鸡茸笔架鱼肚”是由鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鮰鱼而成,这道菜最难得的是它的主要原料——石首笔架鱼肚。

  “此物唯独石首有,走遍天下无二家。”长江流域鮰鱼在石首市长得特别肥美,有一米多长,重达七八斤至二十多公斤,质细嫩,味道鲜美,鱼鳔肥大厚实,独特别致,外形很象石首长江边的笔架山,鳔内有红色的笔架山图案,笔架鱼肚因而得名。

  当地民间传说,笔架山下有座鱼宫,宫里住着一位鱼王,凡是到此朝拜过它的鱼,都会得到笔架山形的大鱼鳔。鱼肚,又称“鱼胶”,是用鱼类的鳞、皮、骨、鳔作为原料制成的动物胶或明胶,石首笔架鱼肚则是采用长江石首段水域的鱼鳔制成的一种珍贵食品。

  你可能没吃过,但是做为石首人,必须还是要知道的,发现你身边的事,为石首点赞,为石首代言,石首的明天会更加美好。欢迎大家评论留言

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